Как выбрать красную икру

Как выбрать красную икру

Красная икра – очень вкусный и полезный деликатес. Но как любой продукт, красная икра может отличаться по качеству. Попробуем разобраться, как выбрать красную икру: что нужно знать о продукте? Какими критериями руководствоваться? Как определить подделку?

Виды красной икры

Красная икра по цвету и размеру делится на разные виды:

  • Чавыча – красно-оранжевые икринки крупного размера (диаметр до 7-9 мм). Обладает нежной оболочкой и немного острым вкусом.
  • Кета – яркая янтарного цвета икра крупного размера (до 5-7 мм). Имеет плотную оболочку и сливочный вкус.
  • Горбуша – насыщенного оранжевого цвета икра среднего размера (3-5 мм). Имеет мягкую оболочку и приятный вкус.
  • Кижуч – ярко-красная икра мелкого размера (2-3 мм). Обладает упругой оболочкой и горьковатым вкусом.
  • Нерка – темно-красного цвета икра мелкого размера. Имеет упругую оболочку и вкус с легкой горчинкой.
  • Форель – светло-оранжевого цвета икра самого мелкого размера (до 2 мм). Оболочка упругая, а привкус немного горький.

Лучшая красная икра – какая она

Лучшая красная икра

Существует ряд рекомендаций, как определить хорошую икру по банке:

  1. Обратите внимание на даты выработки и упаковки, разница между которыми не должна превышать 6 месяцев.
  2. Попробуйте рассмотреть банку на просвет. Убедитесь, что в ней нет лопнувших икринок.
  3. Зерна мутного цвета считаются плохими. Если на упаковке значится первый сорт, то зерна должны быть целыми и упругими, без пленок и крови.
  4. Оптимальное содержание соли для икры 3-3,5%.
  5. Обратите внимание на штрих-код. Убедитесь, что он зарегистрирован именно на эту торговую марку и соответствует данной продукции.
  6. Внимательно ознакомьтесь с составом икры. Он включает соль и сорбиновую кислоту.
  7. Икра должна храниться в холодильнике. Убедитесь, что температура хранения не превышает -4°С.

 

Хорошая красная икра

Проверить качество икры в металлической банке сложнее, чем в стеклянной. Поэтому предпочтение лучше отдавать стеклянным емкостям. В противном случае – Вы имеете дело с подделкой. При встряхивании жестяная банка не должна издавать булькающих звуков.

Если речь идет о развесной икре, то её стоит покупать в первые месяцы после путины (сентябрь-октябрь). Позднее лучше отдавать предпочтение консервированной продукции. Благодаря специальным добавкам и красителям сложно объективно определить качество развесной икры. Тем не менее, попробуйте оценить качество продукта по запаху: Вы должны почувствовать аромат вкусной рыбы; если запаха нет – то икра мороженная; сильный неприятный запах указывает на то, что икра испортилась.

Наш интернет-магазин предлагает красную и черную икру первоклассного качества по привлекательным ценам. Заказать икру можно в любое удобное для вас время. Осуществляем доставку по всей Европе. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *