Хранение икры: правила и рекомендации

как хранить икру

Красная икра считается элитным деликатесом, и как всё исключительное, этот продукт требует особых условий хранения. Срок годности зависит от того, о каком продукте идет речь: развесном, в герметичной упаковке или открытой емкости. Так или иначе, хранение икры предполагает строгое соблюдение ряда требований.

Сколько хранится икра?

Срок годности икры, находящейся в герметичной упаковке, может достигать 12 месяцев. Тем не менее, он существенно варьируется в зависимости от особенностей производства и тары, поэтому необходимо ориентироваться на даты, указанные на упаковке. Для длительного хранения рекомендуется соблюдать определенный температурный режим ─ от -4 до -6°C. Такая температура не соответствует стандартному температурному режиму ни в морозильной, ни в холодильной камерах. Поэтому у покупателей могут возникать определенные трудности.

Если температура в вашем холодильнике превышает оптимальную для хранения икры, а в морозильной камере слишком низкая, то можно достичь необходимого температурного режима прибегнув к одному нехитрому способу. Нужно поместить лёд в отдельную ёмкость, куда потом положить баночку с икрой. Естественно, контейнер для льда нужно выбирать в соответствии с объемом баночки с деликатесом. Лёд понадобится периодически менять.

хранение икры

Икру нельзя хранить в открытой жестяной банке. При нарушении целостности упаковки продукт должен находиться в металлической ёмкости не более 5-6 часов. Если вы купили икру в стеклянной таре, то держать деликатес открытым всё равно не стоит. При взаимодействии с кислородом икра портится гораздо быстрее, ухудшаются и вкусовые качества. В пластиковой таре с герметично закрытой крышкой икру допускается хранить не более 3-х недель.

Если вы купили развесную икру, то в домашних условиях она хранится не более недели. При покупке необходимо убедиться в свежести такого продукта. Чтобы сохранить качество, нужно поместить икру в стеклянную стерилизованную посуду, которая должна плотно закрываться крышкой. В холодильнике лучше всего хранить икру на полке с самой низкой температурой, придвинув к задней стенке.

Как хранить икру?

Если вы открыли ёмкость с икрой, и возникла необходимость сохранить продукт как можно дольше, то можно прибегнуть к следующему способу: стерилизуйте стеклянную банку, поверхность которой смажьте оливковым маслом, затем поместите продукт в банку и позаботьтесь, чтобы она была герметично закрыта крышкой. Благодаря такому способу икра может храниться до 6 месяцев.

Можно ли замораживать красную икру? Не рекомендуется хранить икру в морозильной камере. Дело в том, что при воздействии низких температур нарушается целостность икринок, меняется консистенция продукта, ухудшаются вкусовые качества. В результате икра может приобрести вид однородной жидкой кашицы. После заморозки вы рискуете получить продукт более низкого качества, чем изначально.

Красная икра – прихотливый продукт, качество которого определяется множеством факторов. Хранение икры требует не меньшего внимания, чем выбор перед покупкой. Ведь от соблюдения условий хранения напрямую зависит качество, и соответственно, ценность деликатеса.

Наш интернет-магазин IKRiNKA предлагает красную и черную икру первоклассного качества по привлекательным ценам. Заказать икру можно в любое удобное для вас время. Осуществляем доставку по всей Европе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *