Как добывают икру

Как добывают икру

Всем известно, что самая дорогая рыбная икра –  это, так называемая, черная или осетровая икра. Второе место занимает красная или лососевая икра. Несложно предположить, что добыча икры представляет собой сложный, многоэтапный и, конечно же, затратный процесс. Задумывались ли Вы когда-нибудь, как добывают икру? Добыча красной икры На начальном этапе осуществляется отлов рыбы. Он производится с  […]

Рецепты с икрой

Рецепты с икрой

Если вас заботит меню новогоднего застолья, советуем обратить внимание на рецепты с икрой. И красная, и черная икра могут стать настоящим украшением праздничного стола. Существует множество оригинальных блюд с этими изысканными деликатесами. Закуски с красной икрой Чаще всего красную икру подуют в виде закуски на бутербродах из белого хлеба и сливочного масла. Но существуют и […]

Чем отличается черная икра от красной

Чем отличается черная икра от красной

Общеизвестно, что и черная, и красная икра очень полезна для здоровья. Также все знают, что в денежном эквиваленте красная икра – более доступный продукт, чем черная. Так в чем же отличие? Верно ли то, что черная икра более полезна, чем красная? Давайте проясним, чем отличается черная икра от красной. Какая икра дороже ─ красная или […]

Как делают искусственную икру

Как делают искусственную икру

Пожалуй, каждый встречал в продаже искусственную или, так называемую, имитированную икру. Но далеко не все знают, как делают искусственную икру, какое сырье для этого используют, полезен или вреден такой продукт. Попробуем прояснить эти и другие вопросы касательно производства синтетической икры. Появление имитированной икры объясняется желанием производителей предложить доступный по цене аналог черной и красной икры. […]

Как правильно есть черную икру

Как правильно есть черную икру

Черная икра – настолько изысканный деликатес, что его принято подавать на стол по особым случаям. Неудивительно, что существуют определенные правила гастрономического этикета, которые касаются рекомендаций относительно того, как правильно есть черную икру, как сервировать стол и с какими продуктами сочетать. Как правильно подавать черную икру Условно можно определить русскую и европейскую традиции сервировки черной икры. […]

Как выбрать черную икру

как выбрать черную икру

Казалось бы, нет ничего проще, чем купить черную икру. Но это не так, ведь икра отличается по способу обработки, разновидности осетровых рыб и типу фасовки. Чтобы сделать осознанный выбор, а не просто исходить из цены продукта, нужно разобраться во всех этих особенностях. Итак, как выбрать черную икру? Виды черной икры По виду осетровых рыб различают: […]

Почему икра горчит

горчит икра

Ценность красной икры заключается не только и не столько в её пользе, сколько в прекрасных вкусовых качествах. Если продукт приготовлен качественно – каждая икринка дарит огромное удовольствие. Но, как ни печально, иногда во вкусе обнаруживается неприятная горечь. Отсюда возникает часто задаваемый вопрос: почему икра горчит и можно ли вернуть ей приятный мягкий вкус? Икра горчит […]

Как солить красную икру

как солить икру

Если вы купили тушки свежемороженой рыбы лососевых пород, то не удивляйтесь, если при разделке обнаружите красную икру. В домашних условиях не составит труда засолить икру. Вы получите вкуснейший натуральный деликатес без консервантов, приготовленный собственными руками! Прочитайте наши рекомендации, как солить красную икру. Прежде всего, нужно подготовить икру к посолу. В брюхе рыбы икра находится в […]

Хранение икры: правила и рекомендации

как хранить икру

Красная икра считается элитным деликатесом, и как всё исключительное, этот продукт требует особых условий хранения. Срок годности зависит от того, о каком продукте идет речь: развесном, в герметичной упаковке или открытой емкости. Так или иначе, хранение икры предполагает строгое соблюдение ряда требований. Сколько хранится икра? Срок годности икры, находящейся в герметичной упаковке, может достигать 12 […]

Польза черной икры

Польза черной икры

Утверждение о пользе черной икры никогда не вызывает сомнений. Столь дорогой и редкий деликатес, безусловно, не только обладает непревзойденными вкусовыми качествами, но и благотворно влияет на здоровье человека. Так в чем же польза черной икры? Осетровая икра содержит до 30% белков, около 13% жирных кислот и 5% неорганических веществ. Приблизительно 50% продукта – это вода. […]