Как солить красную икру

как солить икру

Если вы купили тушки свежемороженой рыбы лососевых пород, то не удивляйтесь, если при разделке обнаружите красную икру. В домашних условиях не составит труда засолить икру. Вы получите вкуснейший натуральный деликатес без консервантов, приготовленный собственными руками! Прочитайте наши рекомендации, как солить красную икру. Прежде всего, нужно подготовить икру к посолу. В брюхе рыбы икра находится в […]

Хранение икры: правила и рекомендации

как хранить икру

Красная икра считается элитным деликатесом, и как всё исключительное, этот продукт требует особых условий хранения. Срок годности зависит от того, о каком продукте идет речь: развесном, в герметичной упаковке или открытой емкости. Так или иначе, хранение икры предполагает строгое соблюдение ряда требований. Сколько хранится икра? Срок годности икры, находящейся в герметичной упаковке, может достигать 12 […]

Польза черной икры

Польза черной икры

Утверждение о пользе черной икры никогда не вызывает сомнений. Столь дорогой и редкий деликатес, безусловно, не только обладает непревзойденными вкусовыми качествами, но и благотворно влияет на здоровье человека. Так в чем же польза черной икры? Осетровая икра содержит до 30% белков, около 13% жирных кислот и 5% неорганических веществ. Приблизительно 50% продукта – это вода. […]

Паюсная икра

Паюсная икра

Многие слышали определение «паюсная икра», но далеко не каждый может объяснить его значение. Первое, что стоит запомнить, − паюсная икра производится из осетровых, то есть, речь идет о черной икре. Второе, − название «паюсная» − собирательное, то есть при сортировке сырья разрешается смешивание икры разных видов осетровых. Что такое паюсная икра Для производства паюсной икры […]

Производство икры — как делают красную икру

Вы когда-нибудь задумывались, почему лососевая икра является дорогостоящим продуктом? Ответ заключается в сложной и многоэтапной технологии производства, первым этапом которой является добыча икры. Затем осуществляется сортировка, обработка и засол икры. Завершает производство икры процесс фасовки. Добыча красной икры Основными местами добычи красной икры является Тихий океан, Охотское и Берингово море. Рыбный промысел получил развитие в […]

Самая дорогая икра

golden caviar

Вы когда-нибудь задумывались, какая икра самая дорогая? Большинство считает, что это черная осетровая икра. Но это не так, самая дорогая икра – золотая (golden caviar) или, как ее еще называют, бриллиантовая. Именно она – самый редкий и дорогостоящий деликатес. Мечет эту икру белуга-альбинос, имеющая полностью белый окрас. Считается, чем старше рыба, тем светлее икра, соответственно, […]

Польза красной икры

польза красной икры

Красная икра не только обладает отменным вкусом, но и очень полезна для здоровья. Польза красной икры заключается в уникальном составе: полиненасыщенные кислоты, фосфор, калий, йод, фолиевая кислота, железо, витамины А, D, В и Е… Вряд ли удастся найти продукт, который мог бы конкурировать с красной икрой по обилию полезных для здоровья веществ. Икра лососевая: польза […]

Как выбрать красную икру

Как выбрать красную икру

Красная икра – очень вкусный и полезный деликатес. Но как любой продукт, красная икра может отличаться по качеству. Попробуем разобраться, как выбрать красную икру: что нужно знать о продукте? Какими критериями руководствоваться? Как определить подделку? Виды красной икры Красная икра по цвету и размеру делится на разные виды: Чавыча – красно-оранжевые икринки крупного размера (диаметр […]

Наша продукция на празднике в честь дня России во Франкфурте-на-Майне

8 июня генеральное консульство Российской Федерации организовало праздник в Замке Кронберг в честь Дня России в городе Франкфурте – Маине. Первая Икорная Компания ( EKC GmbH) угощала икрой всех гостей этого праздника. И мы очень рады огромной массе положительных отзывов о нашем продукте и нашем сервисе.

Рыба с черной икрой

черная икра

Под черной икрой обычно подразумевают икру осетровых рыб, к которым относятся осетр, севрюга и белуга. Рыба с черной икрой выращивается в коммерческих рыбоводческих хозяйствах. Черная икра не только обладает изысканным вкусом, но и очень полезна благодаря большому содержанию микроэлементов. В ней содержится полный набор аминокислот и немало витаминов. Но сам по себе продукт является деликатесным […]