Sprechen wir über Fette in unserer Ernährung

Fette in unserer Ernährung

Wir hören häufig den Rat, den Fettkonsum zu reduzieren. Doch worum geht es dabei eigentlich – und welche Produkte sind konkret gemeint?

Fett ist nicht gleich Fett!

Sie haben sicherlich schon von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren gehört. Erstere – oft als „schlechte Fette“ bezeichnet – stammen überwiegend aus tierischen Lebensmitteln. Letztere – die sogenannten „guten Fette“ – kommen in pflanzlichen Ölen, Fisch und Kaviar vor. Obwohl beide Gruppen zur Kategorie „Fett“ gehören, unterscheiden sie sich grundlegend in ihrer Wirkung auf unseren Körper und unsere Gesundheit.

Fette sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Viele Vitamine sind fettlöslich und können vom Körper nur in Kombination mit Fett aufgenommen werden. Wussten Sie zum Beispiel, dass Karotten nur dann richtig verwertet werden können, wenn sie mit etwas Fett verzehrt werden? Ob mit Sauerrahm (gesättigt) oder Sonnenblumenöl (ungesättigt) – nur so ist unser Körper in der Lage, Beta-Carotin in Vitamin A umzuwandeln und davon zu profitieren.

Trotzdem gilt: Für unsere Gesundheit sind ungesättigte Fette deutlich empfehlenswerter. Ein übermäßiger Konsum tierischer Fette kann das Körperfett erhöhen, den Blutfettspiegel steigern, den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Warum sind ungesättigte Fette so wichtig?

Laut aktuellen Daten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) konsumieren die Menschen in Deutschland zu viele gesättigte Fette. Wer auf seine Gesundheit achtet, sollte daher möglichst viele „gute“ Fette in den Alltag integrieren – am besten, indem pflanzliche Lebensmittel den tierischen vorgezogen werden.

Eine wichtige Ausnahme bilden Fisch und Meeresfrüchte, die reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sind. Diese essenziellen Fettsäuren schützen vor Arterienverkalkung, senken die Triglyzeridwerte im Blut und wirken entzündungshemmend – zum Beispiel bei rheumatischen Erkrankungen.

Unser Körper kann Omega-3-Fettsäuren nicht selbst bilden – wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Besonders fette Fischsorten wie Lachs, Makrele oder Hering liefern neben den Vitaminen A und D auch große Mengen dieser wertvollen Fettsäuren.

Welcher Fisch ist die beste Wahl?

Greifen Sie nach Möglichkeit zu Wildfang! Wildfisch wächst in freier Natur, lebt in ökologisch sauberen Gewässern, wurde nie mit Antibiotika oder künstlichem Futter behandelt und ernährt sich ausschließlich von natürlichem Plankton.

Diese Art von Fisch ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette – und dabei nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft. Rotlachs (Nerka) oder Buckellachs (Gorbuscha) enthalten zum Beispiel nur rund 157 kcal pro 100 g.

Wo findet man sonst noch gesunde Fette?

Gut verdauliche, ungesättigte Fette finden sich auch in:

• Olivenöl

• Rapsöl

• Sonnenblumenöl

• Leinöl

• Nüssen

• Avocados

Wie wäre es mit einem frischen Avocado-Brot anstelle von Käse oder Wurst – verfeinert mit einem Spritzer Zitronensaft? Auch eine kleine Portion Nüsse eignet sich ideal als gesunder Snack – achten Sie lediglich auf die Kalorienmenge.

Was macht Kaviar so wertvoll?

Eine weitere hervorragende Quelle für ungesättigte Fette ist Kaviar – ganz gleich, ob rot oder schwarz. Er ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich:

• Steigert den Hämoglobinspiegel

• Liefert Kalzium

• Unterstützt die Durchblutung und reguliert den Blutdruck

Studien belegen: Bereits ein Löffel Kaviar täglich kann die Leberfunktion verbessern und das allgemeine Wohlbefinden stärken.

Zeit für einen Kühlschrank-Check?

Haben wir Sie inspiriert, Ihre Ernährung zu überdenken? Dann werfen Sie doch einen Blick in den Kühlschrank – und bestellen Sie unsere hochwertigen Fischprodukte exklusiv auf ikrinka.de:

• Wildgefangener Rotlachs (Nerka) und Keta aus Kamtschatka

• Eine große Auswahl an Kaviar zu attraktiven Preisen

Besondere Empfehlung: unser Kamtschatka-Kaviar! Seit 2019 importieren wir dieses einzigartige Naturprodukt nach Deutschland – damit Sie den vollen Geschmack und gesundheitlichen Nutzen des Gorbuscha-Kaviars von den Küsten Kamtschatkas genießen können.

Denn: Wenn Kaviar – dann IKRINKA! Achten Sie auf sich und bleiben Sie gesund.