Forellenkaviar «Classic»
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Der Forellenkaviar ist ein sogenannter Kaviarersatz, da die Eier nicht wie beim echten Kaviar vom Stör, sondern von der Forelle stammen. Der Forellenkaviar zeigt sich mit einem angenehmen Geschmack und kann für zahlreiche Gerichte verwendet werden.
Woher stammt der Forellenkaviar?
Der aromatische Ersatz stammt aus speziellen Züchtungen von Lachsforellen. Hierzulande ist die Art meist die heimische Bachforelle. Im Geschmack zeigt sich der Forellenkaviar mit einem intensiven Aroma. Nach der Gewinnung wird gemäß der Malossol-Kriterien nur noch eine geringe Menge Salz hinzugefügt. Damit bleibt Ihnen der authentische Geschmack bewahrt.
Wie schmeckt Forellenkaviar am besten?
Frischer Forellenkaviar wird gerne auf Weißbrot mit einem Hauch ungesalzener Butter verzehrt. Da er selbst nur leicht gesalzen ist, können Sie ihn für Suppen, Sushi oder Nudeln verwenden. Aufgrund seiner schönen Farbe findet der Kaviarersatz oft als Dekoration auf einem kalten Büfett Platz. Ebenso traditionell wird er auf Blinis oder auf gekochten Eiern gegessen.
Ist Forellenkaviar gesund?
Fischeier weisen einen hohen Gehalt an wertvollen Nährstoffen wie Eiweiße, gute Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente auf. Sie können in Maßen genossen Ihre gesunde Ernährung ergänzen.
Häufige Fragen und Antworten (FAQ)
1. Was ist Forellenkaviar?
Forellenkaviar entsteht aus behandelten Rogen von weiblichen Forellen. Im Vergleich zu den Körnern des Störs sind die Eier mit vier Millimetern deutlich größer und fester. Nur Lachskaviar weist eine noch größere Körnung auf. Die Delikatesse präsentiert sich in einer goldenen bis orangefarbenen Färbung.
2. Kann man Forellenkaviar einfrieren?
Kaviar, ob von Forelle, Lachs oder Stör sollten Sie niemals einfrieren bzw. Temperaturen unter -4 Grad Celsius aussetzen. Beim Auftauen würden die feinen Körner einfach zerplatzen, sodass sie weder schön aussehen noch die Eigenschaften der Delikatesse besitzen. Ebenso würde der hohe Gehalt an Eiweiß zerstört werden. Die ideale Temperatur für den Kaviarersatz liegt bei -2 Grad Celsius. Ungeöffnet ist er bis zu vier Monate haltbar. Nach dem öffnen sollten Sie den Kaviar in wenigen Tagen verzehren.
3. Was kostet Forellenkaviar?
Beim Forellenkaviar, der frisch und nicht pasteurisiert ist, können Sie mit einem Preis zwischen sechs und acht Euro je 100 Gramm Glas oder Dose rechnen.
Kommentar von
Lisa Kaufmann
Erstellt am
17.Mar 2020
Kommentar von
Frank Koertig
Erstellt am
14.Mar 2020
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