Блины с икрой
Если у нас на Новый год к столу подают пончики, то в России едят сытные блины с икрой. Блины — это русский вариант оладий, которые традиционно готовят из гречневой муки на дрожжах. С ложечкой сметаны и настоящей икрой сверху блины станут аппетитным «секретным» блюдом русской кухни. Рецепт этого сытного лакомства вы найдете здесь.
Ингредиенты для русских блинов с икрой
Рецепт этих небольших русских блинчиков включает всего несколько ингредиентов, которые можно купить в любом супермаркете. Помимо гречневой муки вам понадобятся обычная пшеничная мука, немного дрожжей, сливочное масло, яйца, молоко, соль, сметана и, конечно, икра. Традиционно для русских блинов рекомендуется икра лососевых рыб. Особенно изысканно и насыщенно они будут вкусны с икрой кеты. Огненно-красные жемчужины отборной икры идеально сочетаются с сытными блинами и сметаной.
Приготовление блинов с икрой без варки
Рецепт настоящих русских блинов не является секретом. С помощью нескольких простых движений вы сможете приготовить у себя на кухне самые настоящие русские деликатесы. Для блинов сначала насыпьте в миску 150 г гречневой муки. Смешайте ее примерно со 100 г обычной муки, а затем пальцами сделайте в муке небольшое углубление. Раскрошите в углубление полпачки дрожжей и влейте в миску 350 мл теплого молока. Тщательно перемешайте все, чтобы не осталось комочков. Накройте тесто и дайте дрожжам подойти около 30 минут.
Через полчаса проверьте, поднялось ли тесто. При необходимости добавьте еще немного молока, муки и теплой воды. Затем влейте 50 г растопленного сливочного масла и добавьте два яйца. Теперь можно приправить тесто щепоткой соли. Оставьте его подходить еще примерно на три часа. После того как тесто достаточно поднялось, разогрейте сковороду и растопите на ней немного сливочного масла. С помощью небольшого половника вылейте порцию блинного теста на сковороду. Диаметр блинчика должен быть не более десяти сантиметров. Выпекайте блины на среднем огне до тех пор, пока на верхней стороне не появятся маленькие пузырьки воздуха. Теперь можно перевернуть блинчики и подрумянить их с другой стороны до золотистого цвета.
Как подавать блины с икрой
В завершение намажьте каждый блинчик большой ложкой сметаны. Сметана должна лежать на блине небольшой горкой. По желанию можно предварительно смешать сметану с небольшим количеством соли и сахара. Сверху положите чайную ложку икры и наслаждайтесь сытной и вкусной закуской, пока блины еще теплые. Смело пробуйте разные виды икры. Другие правила подачи икры мы собрали в отдельной статье.
Рецепт блинов с икрой
Статьи: Если у нас на Новый год к столу подают пончики, то в России едят сытные блины с икрой.
Возможно, вас также заинтересует статья на тему: Какая икра самая дорогая?
