Getrockneter Fisch bei IKRiNKA – gedörrte Filetstreifen und Fisch-Snacks

Вяленая рыба

(20 ПРОДУКТОВ)

Откройте для себя изысканные сорта икры высочайшего качества. Напрямую от производителя, экспресс-доставка в охлажденном виде, бескомпромиссная свежесть.

4.9 Ø Рейтинг

Экспресс-доставка охлажденных продуктов

Вяленая рыба

Вяленая рыба – высококалорийный рыбный деликатес с пикантным вкусом, самостоятельное блюдо или компонент изысканных закусок.

Со времен глубокой древности наши предки умели вялить рыбу под солнечными лучами, получая питательный продукт длительного хранения. Сегодня процесс стал значительно более технологичным, но суть его осталась прежней. По мере высушивания лосося, при температуре не выше 35 ℃, происходит его постепенное обезвоживание с одновременным расслаиванием волокон, распадом белка и выделением жиров. В результате этого сложного биохимического процесса лосось становится полупрозрачным, приобретая нежный янтарный оттенок и маслянистость, а также великолепный вкус и аромат.

Lachsforellenfilet gedörrt pikant – Detail mit Chiliflocken

Какую вяленую рыбу заказать

Интернет-магазин деликатесов IKRiNKA предлагает широкий ассортимент видов вяленого лосося собственного приготовления. Здесь можно купить вяленый лосось в удобных порционных упаковках для быстрого перекуса или в наборах для подачи к столу.

Вяленое филе нерки

IKRiNKA приобретает нерку свежего улова, добытую в экологически чистых водах. Тщательно очищенное филе на коже надрезается поперек на тонкие дольки, для лучшей обработки и сохранения нежной текстуры. IKRiNKA чтит традиции: вяленое филе нерки здесь готовится по древним рецептам рыбаков Аляски и Камчатки, приобретая нежный вкус копчености с легкими солоноватыми нотками.

Вяленый дикий лосось

Пойманный в чистых водах у побережья Аляски, дикий лосось в IKRiNKA очищается с сохранением традиционной формы из двух половинок филе на коже – так называемой «бабочки». Тонкие надрезы обеспечивают идеальную равномерную обработку продукта до приобретения им нежной маслянистой консистенции, и позволяют легко разделить мясо на порционные ломтики для подачи к праздничному столу. Вкус насыщенный копченый с солоноватыми нотками в послевкусии.

Полоски филе вяленого лосося - горбуши

Мясо дикой горбуши, выросшей в экологически чистых водах, отличается нежным розоватым оттенком, образованным пигментом, присутствующим в хитине планктона – естественного корма этой хищной рыбы.

В IKRiNKA каждая тушка тщательно очищается и обрабатывается без использования консервантов и с минимальным количеством соли, согласно стандартам IFS. Подготовленное мясо вялится до приобретения идеальной консистенции и янтарно-золотистого цвета. Готовый продукт нарезается на удобные полоски в виде соломки и расфасовывается в вакуумную упаковку для надежного безопасного хранения.

Вяленый лосось: уникальный источник здоровья

Легкоусвояемое мясо вяленого лосося – доступный источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, белков, витаминов, минералов и микроэлементов, отличающийся низким содержанием углеводов. Медики рекомендуют вводить вяленый лосось в рацион питания для:

укрепления сердечно-сосудистой и нервной систем, костных и мышечных тканей;
предотвращения онкологических заболеваний, преждевременных родов и депрессивных состояний;
повышения иммунитета, мозговой активности и жизненного тонуса;
омоложения организма.

Где купить вяленую рыбу – преимущества покупки в IKRiNKA

В интернет магазине IKRiNKA покупателей ждет широкий выбор видов вяленых деликатесов в различных фасовках. Вы можете приобрести один любимый сорт или рыбное ассорти и насладиться разнообразием гастрономических впечатлений.

Мы работаем только с лучшими производителями лосося и без участия посредников, поэтому цена на вяленую рыбу Вас приятно удивит.

На нашем сайте всегда можно заказать вяленую рыбу с экспресс-доставкой по Германии и Европе – она прибудет в срок и порадует Вас непревзойденным вкусом и ароматом каждого ломтика.

Выберите категорию продукции

Schwarzer Kaviar bei IKRiNKA – Auswahl Störkaviar in Dose und Glas

Черная икра

Gourmet-Feinkost bei IKRiNKA – Hummer, Störfilet und Delikatessen

Для гурманов

Kaviar Angebote bei IKRiNKA – Aktionen und Rabatte auf Lachs- und Störkaviar

АКЦИИ

Охлажденная доставка

Ваша икра останется свежей

Бережная упаковка

Упаковка с поддержанием температуры.

-2°C bis +2°C

Контроль температуры от склада до вашей двери.

Экспресс-доставка

Отправка: Пн–Чт. с 8:00-14:00.

Гарантия свежести

Если ваша икра прибудет не в безупречном виде, мы гарантированно заменим её.

Часто задаваемые вопросы

Да, вяленая рыба необычайно питательна: до 45% белка, Омега-3 жирные кислоты, кальций, фосфор, селен, витамины D + B12. 100г - 320-380 ккал. Высокое содержание соли (5-8%) - для гипертоников в меру (макс. 30-50г на порцию). В IKRiNKA - мягкий посол и щадящая сушка для сохранения питательности.

Вяленая рыба - универсальная деликатесность. Классически: чистой как закуска (традиционно к пиву), нарезанной тонкими ломтиками на хлеб, в салатах, гарнир к картофелю или рису. Перед употреблением, при необходимости, замочить на 5-10 мин в воде (если очень сухая или солёная). В русской кухне - традиционный спутник водки и пива.

У вяленой рыбы много региональных названий: 'Trockenfisch' (нем.), 'Dörrfisch' (южная Германия), 'Stockfisch' (скандинавский, треска), 'Vyalenaya Ryba' (русский, слабосолёная и вяленая), 'Yukola' (Камчатка и Аляска-традиция, дикий лосось). Все обозначают консервированную рыбу через посол и воздушную сушку, отличаясь по содержанию соли, виду рыбы и методу сушки.

Да, сушёная рыба (вяленая рыба, юкола, стокфиш) - традиционный продукт, употребляется веками в России, Скандинавии и Восточной Европе. Её вялят на холодном воздухе, с солью или без. Использование: как снек, к пиву, в супах, салатах, пастах. Важно: сушёная рыба из специализированных магазинов - безопасна и производится при контролируемой температуре (не путать с кормом для животных). В IKRiNKA - качественная юкола и вяленая рыба.

Рыба чистится, помещается в соляной раствор (традиционно 2-8% соли), затем сушится на воздухе или в специальных сушильных камерах несколько недель (при 15-25°C). Юкола с Камчатки и Аляски - с дополнительным лёгким холодным копчением над ольховым дровами для аутентичного аромата дикого улова.

В закрытой упаковке и сухом прохладном месте (холодильник или сухой прохладный) хранится 3-6 месяцев. В вакуумной упаковке до 12 месяцев. После вскрытия: 2-3 недели в холодильнике. Избегайте влажности - риск плесени. При излишней сухости: 5-10 мин замочить в воде перед употреблением.