Икра в Германии купить онлайн

Польза натуральной икры

Натуральная икра относится к числу наиболее полезных для здоровья продуктов питания благодаря высокому содержанию в ней витаминов и полезных элементов. Икра является источником кальция, йода, железа, калия и магния, фосфора и марганца, а также содержит витамины A, D, E и ряд других ценных витаминов и микроэлементов. Входящие в состав икры элементы полезны для здоровья костей и зубов, они нормализуют обмен веществ и укрепляют нервную систему. Икра положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает зрение, повышает гемоглобин в крови, стимулирует умственную деятельность и помогает обеспечивать нормальное функционирование щитовидной железы. Содержащиеся в икре полиненасыщенные жирные кислоты способствует укреплению иммунитета, быстрому восстановлению сил и повышению устойчивости организма к инфекциям. Кроме того, икра улучшает состояние кожи, ногтей и волос, а также является важным источником быстроусвояемого белка.

Условно натуральная икра делится на красную, черную и частиковую икру, которую также называют желтой или белой. Красную икру получают из лососевых рыб, например, из кеты, семги, горбуши, чавычи, кижуча, форели. Благодаря ярким, хорошо узнаваемым вкусовым качествам икра горбуши пользуется особенной популярностью. Икра кеты отличается в свою очередь нежным и приятным вкусом и считается настоящим деликатесом. Черную икру получают из осетровых рыб, таких как белуга, осетр, стерлядь, севрюга. Белужья икра является одной из самых дорогих и ценных в мире. Черная осетровая икра относится к числу деликатесов и ценится за богатый, ни на что не похожий вкус. Частиковая икра – это икра любых рыб, кроме рыб семейства лососевых и осетровых. К частиковой икре относится икра щуки, судака, карася, минтая, трески, мойвы. Икра мойвы имеет необычный, выраженный рыбный вкус и часто встречается в виде икорного крема с добавлением масел и специй.

Виды икры

Икра различается не только тем, из какой рыбы она была получена, но и по степени зрелости и обработке, а также по типу фасовки. По степени зрелости и обработке различают зернистую, пастеризованную и паюсную икру. Наиболее ценной считается зернистая икра. Такая икра состоит из целых, однородных по величине и цвету икринок, легко отделяющихся друг от друга. Зернистая икра засаливается сухим способом. Пастеризованную икру подвергают тепловой обработке, тем самым увеличивая срок годности продукта и делая рыбный привкус икры менее выраженным. Для засаливания паюсной икры используется горячий рассол, после чего икра подсушивается и прессуется для получения однородной консистенции. По типу фасовки различают фасованную икру в баночке и развесную икру. Икра, расфасованная в стеклянные или жестяные банки, имеет ряд преимуществ по сравнению с развесной икрой. Мы используем специальную тару, предназначенную для икорной продукции. Такие стеклянные и жестяные банки не подвержены окислению и коррозии и не оказывают влияния на вкусовые характеристики продукта. Выбирая икру в стеклянной банке, Вы можете визуально оценить цвет, размер и качество икринок до совершения покупки, а также убедиться в отсутствии чрезмерной жидкости. А в жестяных банках икра надежно защищена от попадания света.

На стоимость икры влияют множество факторов, среди которых:

• вид рыбы, из которой была получена икра

Самой дорогой зернистой черной икрой считается икра белуги. В порядке убывания стоимости за ней следуют икра осетра, севрюжья икра и икра стерляди. Красная икра более доступна по цене, чем черная. В порядке убывания стоимости красной икры расположились: икра чавычи, икра кеты и икра кижуча.

• среда обитания рыбы
• возраст рыбы

Считается, что икра более взрослых особей крупнее, светлее и нежнее, и, соответственно, ее цена дороже

• способ производства и тип обработки

Для изготовления зернистой икры используется только лучшее сырье с крепкими, однородными по величине и цвету икринками, а значит, по сравнению с пастеризованной и паюсной икрой стоимость зернистой икры будет выше.

Часто задаваемые вопросы и ответы

1. В чем польза красной икры?

Красная икра является продуктом с высоким содержанием питательных веществ и витаминов A, D, E, К, а также отменным источником легко усваиваемого белка. Красная икра помогает поддерживать иммунитет и быстро восстанавливать силы, нормализует обмен веществ, улучшает зрение и состояние кожи и волос, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Красная икра стимулирует мозговую активность и полезна для нервной системы.

2. В чем польза черной икры?

Богатый состав питательных веществ, минералов (кальций, калий, магний, фосфор и марганец, железо, цинк, йод), витаминов A, D, E, наличие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и -6 и фолиевой кислоты делают черную икру одним из самых сбалансированных и полезных продуктов. Элементы, входящие в состав черной икры, улучшают кровообращение и повышают гемоглобин, положительно влияют на работу сердца, мозга и других органов.

3. Чем отличается икра кеты от икры горбуши?

Кетовая икра отличается от икры горбуши по оттенку, диаметру икринок и вкусовым качествам. У икры горбуши яркий, приятный, легко узнаваемый вкус, светло-оранжевый цвет и икринки диаметром 4-6 мм с тонкой оболочкой. Отличительной особенностью икры кеты являются крупные икринки диаметром 5-8 мм с тонкой оболочкой, темно-оранжевый цвет и нежный сливочный вкус.

4. Какой срок годности икры?

Икру в стеклянной или жестяной банке следует хранить в самой холодной зоне холодильника при температуре от +2 до +4 градусов. Икру в невскрытой банке можно хранить в течение срока годности, указанного на упаковке производителем.

5. Как долго можно хранить открытую банку икры в холодильнике?

Срок хранения открытой банки икры в холодильнике – одна неделя. Жестяные банки, которые мы используем для фасовки икры, специально предназначены для пищевых продуктов, не окисляются и не влияют на вкус и качество икры. Поэтому нет необходимости перекладывать открытую икру в иную емкость. К тому же, каждая жестяная банка снабжена пластиковой крышкой, которая плотно и удобно закрывает банку, исключая попадание кислорода. После открытия икру следует хранить с плотно прилегающей крышкой при температуре от +2 до +4 градусов.

6. Сколько стоит красная икра в Германии?

По большей части стоимость красной икры зависит от вида рыбы, из которой она была получена, ее качественных характеристик, способа производства и типа обработки. Икру расфасовывают в жестяные либо стеклянные банки емкостью от 95 до 450 грамм. Цена красной рыбы в Германии зависит от фасовки и варьируется в диапазоне от 5 до 24 евро.

7. Почему черная икра такая дорогая?

Высокая стоимость черной икры объясняется ее редкостью и уникальностью полезных и вкусовых качеств. Черная икра является деликатесом, не имеющим аналогов в природе, отменным источником витаминов, минералов, аминокислот и легко усвояемого белка.

8. Почему черная икра бывает разной по цвету и не всегда черная?

Черную икру получают из осетровых рыб, и ее цвет может варьироваться от почти белого до черного. Цвет черной икры зависит, среди прочего, от возраста рыбы, из которой она была получена. Считается, что чем светлее черная икра, тем она ценнее. Цвет осетровой икры может варьироваться от темно-серого до темно-коричневого и золотого, а с возрастом рыбы становится светло-янтарным.

9. Если я покупаю икру летом, не испортится ли она при доставке?

Икра, заказанная на ikrinka.de, доставляется в специальных термоконтейнерах из пенопласта, которые обеспечивают поддержание нужного температурного режима в пути. Чтобы икра была охлаждена в течение всей транспортировки, в контейнер добавляется лед. Термоконтейнер, в свою очередь, помещается в почтовую картонную коробку, обеспечивающую дополнительную термоизоляцию.