Праздничные рецепты с икрой – для вашего новогоднего или праздничного стола
Если вы раздумываете над праздничным меню к концу года, мы рекомендуем обратить внимание на рецепты с красной и черной икрой. Оба деликатеса отлично подходят в качестве изысканного акцента для вашего праздничного стола – будь то канапе, украшение или ингредиент для утонченных закусок.
Закуски с красной икрой
Наиболее популярными являются канапе с красной икрой на белом хлебе с маслом. Однако существует множество других креативных и простых рецептов. Сочетайте икру с копченым лососем, свежей зеленью или используйте ее как начинку для фаршированных яиц – это идеальный вариант для новогоднего стола.
Фаршированные яйца с икрой
Сварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Удалите желтки, разомните их и смешайте с красной икрой, мелко нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза. Наполните этой смесью белковые половинки и украсьте икрой и веточками укропа.
Икра на чипсах
Натрите твердый сыр, мелко нарежьте крабовые палочки и зеленый лук. Смешайте все с небольшим количеством майонеза, красной икрой и черным перцем. Выложите массу на чипсы и украсьте свежим укропом или колечками оливок.
Тарталетки с грибами и икрой
Ингредиенты: готовые или домашние тарталетки, жареные или маринованные шампиньоны, мелкие креветки (200 г), твердый сыр (150 г), яйца (5 шт.), майонез, красная икра.
Грибы мелко нарезать и обжарить с луком (или использовать маринованные). Яйца сварить вкрутую, удалить желтки, а белки измельчить. Сыр крупно натереть. Все смешать с креветками, икрой и майонезом, наполнить тарталетки и украсить укропом.
Закуски с черной икрой
Для простого, но элегантного варианта: крекеры вместо хлеба в сочетании с легким кремом из равных частей сливочного масла и творожного сыра, приправленным карри или специями по вашему выбору. Эти мини-закуски идеально подходят для новогоднего праздника. Для тех, кто предпочитает более изысканные блюда, подойдут роллы или устрицы с черной икрой.
Устрицы с соусом из шампанского и черной икрой
Ингредиенты: 12 устриц в раковинах, 300 мл рыбного бульона, 300 мл шампанского, 2 ст. л. сливок, 50 г сливочного масла, 125 г черной икры.
Рыбный бульон, устричный сок и половину шампанского со специями довести до кипения и уварить примерно до 300 мл. Добавить сливки, снова довести до кипения, припустить в них устрицы в течение 1 минуты, вынуть и держать в тепле. Соус процедить через сито, добавить сливочное масло, затем влить оставшееся шампанское и взбить все до образования пены.
На подогретое блюдо насыпать крупную соль, выложить на нее раковины с устрицами, полить соусом и украсить 1 ч. л. икры на каждую устрицу.
Заключение: икра — это больше, чем украшение
Будь то классические или креативные рецепты – икра всегда привлекает внимание и обогащает вкус праздничного стола. Она придает благородный оттенок не только канапе, но и горячим блюдам, соусам или изысканным морепродуктам.
На сайте IKRiNKA.de вы найдете красную и черную икру премиального качества — идеально для ваших праздников. Заказывайте сейчас с доставкой по всей Европе!
