IKRiNKA.de
Чем отличается черная икра от красной

Чем отличается черная икра от красной

Общеизвестно, что и черная, и красная икра очень полезна для здоровья. Также все знают, что в денежном эквиваленте красная икра – более доступный продукт, чем черная. Так в чем же отличие? Верно ли то, что черная икра более полезна, чем красная? Давайте проясним, чем отличается черная икра от красной.

Какая икра дороже ─ красная или черная

Источником черной икры являются осетровые виды рыб, которые живут до ста лет и нерестятся за всю свою жизнь лишь несколько раз. Поэтому черная икра добывается в небольшом объеме, и соответственно, имеет высокую стоимость. Лососевые (нерка, горбуша, кета и др.) отправляются на нерест каждый год. И, будь то искусственные условия или же отлов рыбы в естественной среде обитания, добыча красной икры осуществляется в более крупных масштабах и не вызывает особых сложностей.

Какая икра полезнее ─ черная или красная

Дороговизна черной икры объясняется исключительно её редкостью, и не стоит думать, что красная икра уступает в пользе для здоровья. Эти продукты равноценны по своему благотворному воздействию на организм человека. И черная, и красная икра являются богатейшими источниками белка и Омега-3. В  их составе такие полезные вещества, как железо, фосфор, магний, калий, натрий и целый кладезь витаминов. Еще одна общая особенность ─ большое содержание фолиевой кислоты и лецитина.

Лососевая и осетровая икра оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, укрепляют иммунитет, повышают общую устойчивость к аллергенам. Общим также является то, что оба продукта имеют низкую калорийность и вполне могут считаться диетическими. При таком количестве общего, тем не менее, существуют очевидные отличия. В первую очередь речь идёт о вкусе, который имеет свои особенности даже в одной категории продукта.

Лучшей разновидностью черной икры считается зернистая белужья, имеющая легкий ореховый привкус и относительно более крупные размеры икринок. Высоко ценится и осетровая икра, обладающая выраженным рыбным вкусом, но отличающаяся небольшими размерами. Лидеры среди красной икры ─ кета и горбуша. И хотя нерка и лосось «дают» более крупную икру, по вкусовым качествам они занимают вторую позицию.

Как бы то ни было, каждый вид икры уникален и востребован. Поэтому нет смысла сравнивать вкусовые характеристики, которые каждый оценивает индивидуально, исходя из своих предпочтений. Касательно вкуса, предлагаем вам приобрести в нашем магазине натуральную красную и черную икру первоклассного качества и самостоятельно определить, чем отличается черная икра от красной.

Без комментариев. Но вы можете оставить его первым.
Оставьте нам комментарий
Последние статьи
Как солить красную икру
Как солить красную икру
16 Авг 2020
Если вы купили тушки свежемороженой рыбы лососевых пород, то не удивляйтесь, если при разделке обнаружите красную икр...
Салат с копченой форелью
Салат с копченой форелью
12 Авг 2020
Эксперты не устают напоминать о важности сбалансированного питания и советуют чаще включать в рацион рыбные блюда. Ло...