Wie wählt man roten Kaviar richtig aus?
Was wäre eine festliche Tafel ohne die klassischen Häppchen mit rotem Kaviar? Für viele ist dieser delikate Genuss ein Symbol für Feierlichkeit, Wohlstand und erlesenen Geschmack. Körniger Lachsrogen verleiht jedem Anlass eine besondere Note – elegant, edel und wunderschön anzusehen. Heutzutage gibt es eine große Auswahl verschiedenster Hersteller, und in jedem gut sortierten Supermarkt findet man Dutzende Sorten des „roten Goldes“. Umso wichtiger ist es, beim Kauf die richtige Wahl zu treffen – und ein wirklich hochwertiges Produkt auszuwählen.
Worauf sollte man beim Kauf von rotem Kaviar achten?
Jeder kennt das Gefühl, vor dem Regal mit Dutzenden Kaviarsorten zu stehen – die Entscheidung fällt schwer. Der erste Schritt: Überlegen Sie, welchen Rogen Sie kaufen möchten. Lachskaviar – meist vom Buckellachs (Gorbuscha) oder vom Ketalachs – ist großkörniger und macht optisch mehr her auf dem festlich gedeckten Tisch. Forellenkaviar dagegen hat kleinere Körner, überzeugt aber durch seine feine Struktur und angenehme Festigkeit.
Am besten lässt sich die Qualität von Kaviar in einem Glasbehälter beurteilen: Die Konsistenz sollte nicht flüssig sein, jedes Korn sollte klar erkennbar und leicht unterschiedlich in der Form sein – perfekt gleichmäßige Kugeln deuten auf ein künstliches Produkt hin. Beim Kauf in Konservendosen achten Sie unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum und die Zutatenliste: Hochwertiger Kaviar enthält nur Rogen, Salz und Sorbinsäure. Zusätzliche Inhaltsstoffe deuten meist auf ein günstigeres und qualitativ minderwertigeres Produkt hin.
Denken Sie daran: Kaviar ist nicht nur ein exklusiver Genuss, sondern auch äußerst gesund! Er enthält hochwertiges Eiweiß, essentielle Aminosäuren, ein breites Spektrum an Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren, Jod, Eisen und Phosphor. Dadurch stärkt er das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel, unterstützt Herz und Kreislauf und wirkt allgemein vitalisierend.
Gerichte mit Lachskaviar
Jede/r Genießer/in hat ihre/seine Lieblingsart, roten Kaviar zu servieren: Klassische Canapés oder Blinis gehören sicherlich zu den beliebtesten. Besonders fein harmonieren auch knusprige Kartoffelpuffer mit einem Klecks Sauerrahm und einem Löffel Kaviar. Weltweit bekannt sind auch hartgekochte Eier, großzügig mit rotem Kaviar und einem Tupfer Mayonnaise verfeinert – ein Markenzeichen der russischen Küche.
Für stilvolle Anlässe eignet sich auch die klassische Servierweise in einer Kaviarschale – gekühlt, begleitet von einem Glas Champagner oder einem Schluck Wodka. In der modernen Gastronomie findet man heute sogar Pasta, Salate, Saucen und gelegentlich sogar Desserts mit Kaviar.
Dank der Vielfalt an Sorten und Zubereitungsmöglichkeiten findet jede/r den passenden Geschmack. IKRiNKA.de sorgt dafür, dass Sie stets bequem einkaufen können – und dass auf Ihrem Tisch immer nur der frischeste und hochwertigste Kaviar landet.
