Getrockneter Fisch
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Getrockneter Fisch oder auch gedörrter Fisch ist eine kalorienreiche Delikatesse mit einem pikanten Geschmack, die als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil exquisiter Vorspeisen serviert wird. Mittlerweile kann man getrockneten Fisch ganz einfach online kaufen.
Seit der Antike verstanden es unsere Vorfahren, Fisch unter den Sonnenstrahlen zu trocknen und so ein nahrhaftes Lebensmittel für die langfristige Lagerung zu gewinnen. Heutzutage ist der Prozess wesentlich technologischer geworden, aber seine Essenz ist dieselbe geblieben. Durch das Trocknen der Lachse bei Temperaturen von höchstens 35 ℃ wird er allmählich entwässert, wobei gleichzeitig die Fasern schichtweise getrennt, das Eiweiß abgebaut und Fett freigesetzt werden. Durch diesen komplexen biochemischen Prozess erhält der Lachs einen zarten bernsteinfarbenen Farbton und eine ölige Konsistenz sowie einen großartigen Geschmack und Duft.
Der Online-Shop für Fischdelikatessen IKRiNKA bietet eine breite Palette an eigenen Sorten von getrocknetem Lachs an. Hier können Sie getrockneten Lachs in praktischen Portionspackungen für einen schnellen Snack oder in Sets zum Servieren am Tisch kaufen.
IKRiNKA bezieht frischen Rotlachs aus den ökologisch sauberen Gewässern Kamtschatkas. Das sorgfältig gereinigte Filet mit Haut wird quer in dünne Streifen geschnitten, um eine bessere Verarbeitung und Erhaltung der zarten Textur zu ermöglichen. IKRiNKA ehrt Traditionen: Das getrocknete Rotlachsfilet wird nach alten Rezepten der Fischer aus Alaska und Kamtschatka zubereitet und erhält einen zarten rauchigen Geschmack mit leichten, salzigen Noten.
Der in den sauberen Gewässern vor der Küste von Alaska und Kamtschatka gefangene Wildlachs wird bei IKRiNKA unter Beibehaltung der traditionellen Form in zwei Hälften - der sogenannten "Butterfly" - sorgfältig gereinigt. Die dünnen Schnitte gewährleisten eine gleichmäßige Verarbeitung des Produkts, bis es eine zarte, ölige Konsistenz erreicht, und ermöglicht es, das Fleisch leicht in Streifen für den festlichen Tisch zu teilen. Der Geschmack ist reichhaltig rauchig mit salzigen Noten im Abgang.
Das Fleisch des wilden Ketalachses, der in den ökologisch sauberen Gewässern der Küste Kamtschatkas aufgewachsen ist, zeichnet sich durch einen zarten rosa Farbton aus, der durch das Pigment im Plankton, der natürlichen Nahrung dieses Raubfisches, entsteht.
Das vorbereitete Fleisch wird getrocknet, bis es die ideale Konsistenz und die bernsteinfarbene Goldfarbe erreicht. Das fertige Produkt wird in praktische Streifen geschnitten und vakuumverpackt, um eine sichere Aufbewahrung zu gewährleisten.
Das leicht verdauliche Fleisch von getrocknetem Fisch ist eine erschwingliche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und zeichnet sich durch einen niedrigen Kohlenhydratgehalt aus. Ärzte empfehlen, getrockneten Fisch in die Ernährung aufzunehmen, um:
das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem zu stärken, Knochen- und Muskelgewebe zu unterstützen;
Krebserkrankungen, Frühgeburten und depressiven Zuständen vorzubeugen;
die Immunität, die Gehirnfunktion und den Lebensgeist zu steigern;
den Körper zu verjüngen.
Im Online-Shop von IKRiNKA erwartet die Kunden eine breite Auswahl an Sorten von getrockneten Delikatessen in verschiedenen Verpackungen. Sie können eine Lieblingssorte oder eine Fischauswahl kaufen und die Vielfalt gastronomischer Erlebnisse genießen.
Wir arbeiten nur mit den besten Herstellern und ohne Zwischenhändler zusammen, daher wird Sie der Preis für getrockneten Lachs bei uns angenehm überraschen.
Auf unserer Website können Sie jederzeit getrockneten Lachs mit Expresslieferung nach Deutschland und Europa bestellen - er wird pünktlich eintreffen und Sie mit dem unvergleichlichen Geschmack und Aroma jedes Stücks begeistern.