Тихоокеанские лососи – род рыб из семейства лососевых, включающий, среди прочих рыб, горбушу (Oncorhynchus gorbuscha), кету (Oncorhynchus keta), кижуча и чавычу. Лососи Oncorhynchus обитают в бассейне Тихого и Северного Ледовитого океанов и уходят на нерест в пресные воды Северной Америки, Азии и Дальнего Востока. После откладывания икры тихоокеанские лососи погибают, чем отличаются, например, от атлантических лососей, способных пережить несколько нерестов.
Лососевая икра, получаемая из различных видов тихоокеанского лосося, отличается по оттенку, диаметру икринок и вкусовым качествам. Среди разновидностей лососевой икры наибольшее распространение получила лососевая икра горбуши, на втором месте за ней следует икра кеты. Для лососевой икры горбуши характерны средние икринки диаметром 4-6 мм, приятный аромат, яркий, светло-оранжевый цвет и мягкий вкус без сильно выраженных рыбных ноток. Икринки горбуши с тонкой оболочкой легко лопаются при надавливании, выделяя сок и как бы тая на языке. У лососевой икры из кеты нежный сливочный вкус, темно-оранжевый цвет и крупные икринки диаметром 5-8 мм с плотной оболочкой. Зернистая лососевая икра горбуши и кеты состоит из целых, однородных по величине и цвету, аппетитных икринок, легко отделяющихся друг от друга. Такая икра будет прекрасно смотреться на праздничном столе, идеально подойдет для приготовления канапе, бутербродов и прочих закусок и станет отличным дополнением к блинам, морепродуктам и запеченному картофелю.
Кроме лососевой икры горбуши и кеты большой популярностью пользуется икра форели. По сравнению с другими представителями семейства лососевых у форели самая мелкая икра. Лососевая икра форели отличается приятным солоноватым вкусом с заметной горчинкой, плотной консистенцией, икринками диаметром 2-3 мм, а ее цвет варьируется от темно-желтого до ярко-красного. Важен также и тот факт, что форелевую икру получают от рыб, выращенных на форелевых хозяйствах.
Цена лососевой икры зависит от вида рыбы, из которой она была получена, ее качественных характеристик, способа фасовки и типа обработки. Самой дорогой зернистой лососевой икрой считается икра чавычи, за ней следуют икра нерки, кеты и кижуча. Лососевая икра горбуши более доступна по цене, ее стоимость варьируется в диапазоне от 5,33 до 6,49 евро за 100 грамм.
Лососевая икра содержит йод, железо, кальций, калий, магний, фосфор и марганец, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, витамины группы В, A, D, E и ряд других ценных витаминов и микроэлементов. Лососевая икра благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, кровеносной и нервной систем, помогает обеспечивать нормальное функционирование щитовидной железы, улучшает остроту зрения, память и когнитивные функции, повышает гемоглобин в крови и укрепляет стенки сосудов, понижает риск образования тромбов и стимулирует умственную деятельность. Входящие в состав лососевой икры полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 замедляют процессы старения и способствуют быстрому восстановлению сил, укреплению иммунитета и повышению устойчивости организма к инфекциям. Благодаря содержанию кальция лососевая икра положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос, на прочность костей и подвижность суставов. Кроме того, лососевая икра на одну треть состоит из быстроусвояемого белка, являющегося строительным материалом для мышечной и костной тканей.
В интернет-магазине ikrinka.de Вы можете купить лососевую икру в Германии превосходного качества по ценам от производителя с быстрой доставкой по всей Европе. Мы производим лососевую икру из горбуши и кеты дикого вылова и из форели, выращенной на лучших форелевых фермах Европы, при полном соблюдении стандартов IFS (International Food Standard). Уникальность лососевых дикого вылова заключается в том, что в дикой природе они питаются исключительно планктоном, мелкой рыбой, креветками, крабами, мидиями и прочими ракообразными, а значит, в их рационе отсутствуют искусственные добавки, гормоны и антибиотики. Всего 2 чайные ложки натуральной лососевой икры в день принесут организму ощутимую пользу, ведь такая икра не только обладает безупречными вкусовыми качествами, но и невероятно полезна для здоровья и хорошего самочувствия!
Для высококачественной лососевой икры характерны целые, рассыпчатые, однородные по величине и оттенку икринки натурального цвета с хорошо заметным жировым пятнышком-зародышем. При нажатии икринки натуральной лососевой икры легко лопаются, в то время как икринки искусственной икры кажутся резиновыми и плохо разжевываются.
Лососевая икра является источником витаминов группы В, A, D, E, С, незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, йода, кальция, железа, калия, магния, фтора, фосфора, цинка и ряда других ценных витаминов и микроэлементов. Кроме того, лососевая икра на одну треть состоит из легкоусвояемого белка - важнейшего строительного материала для мышечной и костной тканей.
В дикой природе рыбы семейства лососевых питаются исключительно планктоном, мелкой рыбой и ракообразными, поэтому в их рационе отсутствуют искусственные добавки, гормоны и антибиотики. По своим питательным и вкусовым качествам лососевая икра дикого вылова превосходит икру, получаемую из рыб, выращенных в аквакультурах.