Störkaviar bei IKRiNKA – schwarzer Kaviar von Stör und Kaluga

Икра осетра

(29 ПРОДУКТОВ)

Откройте для себя изысканные сорта икры высочайшего качества. Напрямую от производителя, экспресс-доставка в охлажденном виде, бескомпромиссная свежесть.

4.9 Ø Рейтинг

Экспресс-доставка охлажденных продуктов

Осетровая икра IKRiNKA

Черная осетровая икра относится к числу деликатесов и ценится за богатый, ни на что не похожий вкус и высокое содержание питательных веществ. Цвет осетровой икры варьируется от серебристо-серого до темно-коричневого и золотистого, может быть также светло-янтарным и золотым. Считается, что чем светлее осетровая икра, тем она ценнее. Икринки сибирского и русского осетра, достигающие в диаметре до 3 мм, мельче, чем у белуги, еще одного представителя семейства осетровых, а цена осетровой икры на порядок ниже белужьей. Зернистая осетровая икра состоит из крепких, упругих, однородных по величине и цвету икринок, легко отделяющихся друг от друга. Гурманы ценят осетровую икру за богатый, необычный вкус и ее малосольность. Осетровую икру часто используют при приготовлении канапе, бутербродов и прочих закусок и подают к водке и шампанскому. В традиционной кухне икра из осетра подается в дополнение к горячим блюдам, таким как запеченный картофель и блины.

Польза осетровой икры

Осетровая икра представляет собой не только изысканный деликатес, но и входит в число наиболее полезных для здоровья продуктов питания, благодаря высокому содержанию в ней витаминов и полезных элементов. Осетровая икра является источником кальция, йода, железа, калия и магния, фосфора и марганца, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, а также содержит витамины группы В, А, С, D, E и ряд других ценных витаминов и микроэлементов. Входящие в состав осетровой икры полиненасыщенные жирные кислоты способствуют укреплению иммунитета, повышению устойчивости организма к инфекциям, быстрому восстановлению сил, в том числе в реабилитационный и послеоперационный периоды. Употребление осетровой икры благотворно влияет на регенерацию и омоложение кожи и замедляет процессы старения. Благодаря этому свойству черная икра входит в состав косметики класса люкс. Осетровая икра положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает зрение и память, повышает гемоглобин в крови, стимулирует умственную деятельность, а благодаря высокому содержанию йода помогает обеспечивать нормальное функционирование щитовидной железы. Кроме того, икра осетра улучшает состояние кожи, ногтей и волос, а также является важным источником быстроусвояемого белка.

Где купить осетровую икру в Германии?

Вы желаете купить высококачественную осетровую икру в Германии по привлекательным ценам? В интернет-магазине ikrinka.de представлены три линейки зернистой осетровой икры первоклассного качества, произведенной при полном соблюдении стандартов IFS (International Food Standard): SILVER LINE, GOLDEN LINE и PLATINUM LINE. Для заготовки осетровой икры наша компания использует только самое лучшее сырье из больших зрелых особей. У такой икры более крупные икринки, неповторимый вкус и отличные питательные качества. По сравнению с осетровой икрой из GOLDEN LINE и PLATINUM LINE икра сибирского осетра в линейке SILVER LINE отличается икринками меньшего диаметра и более гладкой консистенцией. В ассортименте интернет-магазина ikrinka.de имеется в наличии осетровая икра, расфасованная в стеклянные с завинчивающейся крышкой и в не подверженные окислению жестяные банки емкостью 50 и 100 грамм. Мы доставляем продукцию напрямую со склада производителя и бережно упаковываем каждый продукт для сохранности при транспортировке и соблюдения необходимого температурного режима. При возникновении вопросов наши специалисты будут рады проконсультировать Вас 24 часа в сутки 7 дней в неделю.

Где купить осетровую икру в Германии?

Высокая цена осетровой икры объясняется ее редкостью и тем фактом, что осетровые виды рыб дают икру лишь при достижении 8-12 лет, а белуга — минимум 18 лет. В связи с тем, что осетровые рыбы находятся под угрозой исчезновения, в настоящее время на их вылов в дикой природе почти повсеместно наложен запрет. Альтернативой дикому вылову стало разведение рыб на специальных фермах по выращиванию осетровых.

В интернет-магазине ikrinka.de Вы можете купить малосольную осетровую икру сухого посола в Германии, произведенную из самой свежей и качественной рыбы.

Часто задаваемые вопросы и ответы об осетровой икре

1. Сколько стоит икра из осетровых рыб?

Самая дорогая черная икра, получаемая из осетровых рыб, - это икра белуги. Ее стоимость может доходить до 4-5 тысяч евро за килограмм. Для любой черной икры из осетровых рыб характерны изысканный вкус и высокое содержание питательных веществ, витаминов и минералов, поэтому на каждый вид черной икры обязательно найдется свой любитель. В свою очередь, цена икры сибирского осетра начинается от 600 евро за килограмм.

Выберите категорию продукции

Schwarzer Kaviar bei IKRiNKA – Auswahl Störkaviar in Dose und Glas

Черная икра

Gourmet-Feinkost bei IKRiNKA – Hummer, Störfilet und Delikatessen

Для гурманов

Kaviar Angebote bei IKRiNKA – Aktionen und Rabatte auf Lachs- und Störkaviar

АКЦИИ

Охлажденная доставка

Ваша икра останется свежей

Бережная упаковка

Упаковка с поддержанием температуры.

-2°C bis +2°C

Контроль температуры от склада до вашей двери.

Экспресс-доставка

Отправка: Пн–Чт. с 8:00-14:00.

Гарантия свежести

Если ваша икра прибудет не в безупречном виде, мы гарантированно заменим её.

Часто задаваемые вопросы

1 кг осетровой икры в зависимости от вида и качества: сибирский осётр - от 1.400-2.500€/кг (в IKRiNKA в пересчёте с 50г цены), осётра (русский) - 2.500-4.000€/кг, севрюга - 3.000-4.500€/кг. Премиум-белуга - значительно выше (см. отдельную категорию). Регулярный розничный размер - 30-125г; 1кг практически только для B2B (гастрономия, деликатес-магазины). IKRiNKA - порции от 20г до 250г для розничных покупателей.

При традиционной методе - да, осётра забивают для получения икры. В современных этически ориентированных аквакультурах всё чаще используют «no-kill» технологию: массажем или минимальным хирургическим вмешательством икра извлекается без убийства рыбы. Метод дороже и трудоёмче, но гуманный. В ассортименте IKRiNKA есть оба варианта - уточняйте происхождение и метод по каждому продукту у клиентской поддержки.

Да, осетровая икра из аквакультур легальна в ЕС для торговли и импорта. Все дикие осетровые находятся под защитой CITES (Вашингтонская конвенция), торговля диким уловом запрещена. Каждая легальная банка имеет маркировку, позволяющий отследить происхождение, вид и партию. IKRiNKA работает исключительно с аквакультурой.

Осетровая икра - это икра всех видов осетровых, классическая, изначальная 'настоящая' икра. К осетровым относятся сибирский осётр (Baerii), русский осётр (Osietra), севрюга, белуга (см. подкатегорию 2.2). С 2008 года вся осетровая икра в продаже - из аквакультуры (дикий улов запрещён в ЕС).

Осетровая икра - сложный ореховый маслянистый вкус с тонкой морской нотой и длинным послевкусием. По видам различается: осетра - ореховая и сбалансированная (золотисто-коричневая), севрюга - интенсивная и пряная (тёмно-серая), сибирский осётр - мягкая и сливочная. Икринки плотнее чем в красной. Подавать при 2-4°C с перламутровой ложкой.

Да, аквакультурная осетровая икра - настоящая икра. Законодатель не делает различий между дикой и выращенной, если вид осетра правильно указан и есть сертификат CITES. С 2008 в ЕС запрещён дикий улов (по международному соглашению об охране видов) - практически вся продаваемая осетровая икра выращена. В IKRiNKA мы гарантируем соответствие CITES.

Да, обязательно при 0-4°C - в холодильнике, на нижней полке или на ледяной подложке. При более высоких температурах меняется вкус и текстура, теряется свежесть. В закрытой банке при правильном охлаждении хранится 4-6 месяцев. После вскрытия: 2-3 дня.

Сибирский осётр (Acipenser baerii) - самый часто разводимый вид осетра в Европе. Его икра - средних размеров икринки (2-2,2мм), тёмно-серые или чёрно-коричневые, с мягким, тонким-ореховым вкусом - менее интенсивная, чем русский осётр. В IKRiNKA доступна в четырёх линиях качества: 'Diamant Line' от 33,95€/50г (самая доступная), 'Silver Line' 42,90-43,90€/50г, 'Golden Line' 46,90-47,90€/50г, 'Platinum Line' 60,90-61,90€/50г.

Премиум-осетровая икра обрабатывается 'малосольным' способом - 3-4% соли. Этой лёгкой соли достаточно для консервации, не подавляя деликатный натуральный вкус. Стандартная продукция может содержать до 5% соли. В IKRiNKA мы предпочитаем малосольную обработку для всех сортов осетровой икры (Baerii, Osietra, Sevruga, Beluga).