Филе камчатской кеты 250г/600г, холодного копчения, дикий вылов

Кета – один из самых вкусных представителей семейства лососевых с высоким содержанием питательных веществ. Цвет мяса кеты варьируется от розового до красноватого, а филе кеты отличается нежной текстурой. По добыче и популярности среди лососевых кета уступает лишь горбуше.

В нашем интернет-магазине ikrinka.de Вы можете купить высококачественное филе кеты в Германии по привлекательным ценам. Кета, представленная в нашем ассортименте, готовится методом холодного копчения из кеты дикого вылова Камчатки при полном соблюдении стандартов IFS (International Food Standard). Уникальность кеты дикого вылова заключается в том, что в рационе лососевых, обитающих в дикой природе, отсутствуют искусственные добавки, антибиотики и гормоны. Дикая кета питается исключительно молодью рыб, крабами, креветками, мидиями и другими ракообразными. Камчатка с населением 310.000 человек и площадью, на 5% превышающей Германию, - один из последних оставшихся на земле райских уголков дикой природы. Копчение кеты холодным способом производится с точным соблюдением технологий, без использования коптильных добавок, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и других химических препаратов. Чтобы обеспечить сохранность филе кеты холодного копчения при транспортировке и соблюдение необходимого температурного режима, мы доставляем продукцию напрямую со склада производителя и бережно упаковываем каждый продукт в термоконтейнеры из пенопласта. Термоконтейнеры, в свою очередь, помещаются в почтовую картонную коробку, обеспечивающую дополнительную термоизоляцию. При возникновении вопросов наши специалисты будут рады проконсультировать Вас 24 часа в сутки 7 дней в неделю.

Польза филе кеты холодного копчения

Кета копченая обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и является источником незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, йода, калия, фосфора и хрома, а также содержит витамины группы В, A и D и ряд других ценных витаминов и микроэлементов. При употреблении кеты улучшается состояние кожи и волос, укрепляются кости, нормализуется обмен веществ и уровень сахара в крови, снижается риск образования тромбов, развития болезни Альцгеймера и атеросклероза. Кета положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшает зрение, повышает гемоглобин в крови и стимулирует умственную деятельность. Входящие в состав кеты антиоксиданты и жирные кислоты омега-3 и омега-6 замедляют процессы старения и благотворно влияют на продолжительность жизни. Кроме того, кета способствует укреплению иммунитета и быстрому восстановлению сил, а также является важным источником быстроусвояемого белка, строительного материала мышечной ткани.

Сравнение способов копчения

Копчение считается одним из самых щадящих способов термической обработки исходного сырья. При холодном копчении филе кеты претерпевает минимальную обработку и сохраняет содержащиеся в ней ценные витамины, микроэлементы и аминокислоты. По сравнению с другими методами копчения, такими как «жидкий дым» или копчение горячим способом, кета холодного копчения намного полезнее. Рыба горячего копчения помещается над дровами, стружками или опилками, которые, сгорая, придают ей вкус и аромат. При этом существует риск, что продукты сгорания, образующиеся при высоких температурах, попадут на поверхность рыбы. При использовании коптильных жидкостей, называемых также «жидким дымом», для достижения эффекта копчения рыбу покрывают специальным препаратом, содержащим ароматизаторы, красители и усилители вкуса. При холодном копчении дым, прежде чем попасть в коптильную камеру, проходит через систему трубопроводов. Вредные вещества коптильного дыма оседают на стенках трубопровода, не попадая на рыбу. Если Вам важны не только вкусовые качества продукта, но и высокое содержание в нем питательных веществ, обратите внимание на филе кеты холодного копчения из дикого вылова Камчатки, представленного в ассортименте нашего интернет-магазина ikrinka.de.