Камчатка. Родина красной икры
Камчатка. Неизведанный, манящий, загадочный край вулканов, ледников, гейзеров и водопадов. Тихоокеанский полуостров площадью 270 тыс кв м, сохранивший свою уникальную природу и экологию благодаря полному отсутствию промышленности. Его население – чуть больше 300 тыс человек, а расстояние до Германии – 7315 км.
Где добывают красную икру
 |
Именно в этом райском, но и суровом уголке нашей планеты рождается самая вкусная и самая полезная лососевая икра, уникальная по своему составу и влиянию на организм человека. Всего три недели в году, примерно с средины июля и до начала августа, Камчатка превращается в истинную мекку настоящих ценителей лососевой икры, ведь именно в этот период, называемый «красной путиной», лосось направляется из Тихого океана к берегам Камчатки и Аляски, чтобы зайти в пресноводные реки на нерест. Причем природой было задумано так, что практически со 100% вероятностью рыба возвращаяется на нерест именно в ту реку, где когда-то она сама родилась. Только представьте себе, какой длинный путь должна пройти каждая икринка, чтобы оказаться у нас на столе! И что же делает именно камчатскую красную икру настолько уникальной? Дело в том, что Камчатка – это единственное место в мире, где рыба ловится неводами, на расстоянии 400 м от берега полуострова, и сразу же, живой, попадает на заводы, расположенные здесь же на берегу. Заводы работают только в этот период, всего несколько недель в году, перерабатывая свежайшую рыбу и заготавливая лучшее икорное сырье.
Уникальность камчатской икры
В природных условиях всего 20% отложенной икры выживает и превращается в рыбу, которая, подрастая, возвращается в океан и живет в нем до своего нереста. А значит, в каждой икринке заложен колоссальный потенциал, уникальное количество микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных кислот, гарантирующих сохранность популяции несмотря на такие значительные потери!
 |
Возвратившись в океан, горбуша живет в нем до 2-летнего, а кета — до 4-летнего возраста, а далее процесс повторяется. И вот именно на этапе захода рыбы для нереста в реки Камчатки и происходит вылов рыбы и заготовка икры. Особое искусство — правильно выбрать этот момент, чтобы икра оказалась на пике своей пользы для организма. А обработка рыбы непосредственно на берегу Камчатки, в чистейшей экологии, где даже посреди лета лежит снег, на оборудованных по последнему слову техники заводах — это залог высочайшего качества икры.
Как заготавливают сырье на Камчатке: производство красной икры
Ястыки, в которых находится икра в рыбе, подвергаются двум способам обработки:
1) пробиваются ручным способом через грохотку, происходит посол икры и добавление консерванта и далее именно в таком охлажденном виде в пластиковых емкостях икра транспортируется заказчикам по всему миру. Такая икра имеет более короткий срок годности и доступна всего лишь несколько месяцев в году
|
2) свежие необработанные ястыки аккуратно укладываются в ящики и подвергаются шоковой заморозке, сохраняющей все полезные свойства и внешний вид продукта. А уже замороженный продукт транспортируется заказчикам. Бесспорное преимущество такого способа обработки — длительная сохранность продукта и возможность размораживать именно необходимое количество икры непосредственно перед фасовкой, а также тот факт, что такая икра не содержит консервирующих веществ
 |
Экспорт камчатской икры: как доставляют икру
Камчатка — земля контрастов, неприступный, живущий по своим законам, край. Осознавая свою уникальность, Камчатка сама выбирает, кого допустить к свом богатствам, а кого оставить в стороне. В 2019 году у берегов этого полуострова было заготовлено около 18 тыс. тонн икры горбуши и чуть менее 3 тыс. тонн кеты. Львиная доля этого уникально продукта останется в пределах Росии и в Японии и лишь несколько тонн камчатской икры будет завезено в Европу.
 |
Производство икры Ikrinka: лучшая красная икра – для Вас!
В 2019 году интернет-магазин ikrinka.de с гордостью представляет своим покупателям уникальную новинку из Камчатки – красную икру горбуши Kamchatka Original. Мы лично отбирали сырье в период нереста рыбы, выбрали лучший завод по переработке сырья, оснащенный новейшим японским оборудованием, участвовали во всех процессах заготовки сырья. И вот наконец наступил волнительный момент, когда мы рады представить в Германии этот уникальный продукт — красную икру Kamchatka Original! Не упустите уникальную возможность купить икру горбуши и полакомиться деликатесом, прямиком с Камчатки, проделавшим путь через пол Земного шара, на Ваш стол! Мы уверены, Вы по достоинству оцените уникальный вкус, свежесть, красоту нашей новинки и полюбите ее так же, как любим мы.
Ведь если икра – то IKRiNKA!
Камчатка. Родина красной икры
Лучшая красная икра - это икра Камчатки. Только у нас - новый ,уникальный продукт на рынке Европы - икра горбуши Камчатка оригинал. Из Камчатки - на Ваш стол!
