Haben Sie sich jemals gefragt, welcher Kaviar der teuerste ist? Die meisten Menschen denken, es sei der schwarze Ossetra-Kaviar. Aber das ist nicht der Fall - der teuerste Kaviar ist der Almas-Kaviar. Genau dieser gilt als die seltenste und kostspieligste Delikatesse. Diese Kaviarvariante wird von der Störart Beluga-Albino produziert, die eine vollständig weiße Färbung aufweist.
Es wird angenommen, dass je älter der Fisch ist, desto heller und zarter ist sein Kaviar. Die Beluga-Albino kann bis zu einer Tonne wiegen, und die Lebensdauer dieses Fisches erreicht 100 Jahre. Der Kaviar hat eine einzigartige goldgelb-bernsteinfarbene Farbe. Es entsteht der Eindruck, dass jeder Kaviarkorn von innen leuchtet. Diese Delikatesse wird in begrenzten Mengen hergestellt und ist natürlich sehr teuer.
In Bezug auf den Kaloriengehalt übertrifft dieses Produkt Fleisch und enthält Proteine, Fette und Mineralstoffe. Der Albino-Kaviar enthält die gleiche Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen wie der schwarze Ossetra- und der normale Beluga-Kaviar, unterscheidet sich jedoch durch einen einzigartigen, unübertroffenen Geschmack. Dieser Kaviar hat einen kaum wahrnehmbaren Mandelgeschmack. Es wird nur eine sehr begrenzte Menge Albino-Kaviar pro Jahr produziert.
Störkaviar ist nicht für eine lange Lagerung geeignet, daher wird empfohlen, diesen kostbaren Genuss sofort nach dem Kauf zu genießen.
Der teuerste schwarze Kaviar
Unter allen Arten von schwarzem Kaviar gilt der Belugakaviar als der teuerste. Der Preis des Kaviars wird durch den Lebensraum des Fisches und die Produktionsmethode bestimmt. Der Belugakaviar ist größer als der anderer Störe, was als unbestreitbarer Vorteil gilt. Die Farbe des Beluga Kaviars reicht von Schwarz bis Grau. An zweiter Stelle steht der Ossetra-Kaviar, gefolgt von dem von Sevruga.
Der teuerste rote Kaviar
Roter Kaviar ist weniger teuer als schwarzer Kaviar. Dies liegt daran, dass der Lachskaviar in größeren Mengen gewonnen wird und die Produktion selbst weniger kostspielig ist. Am meisten geschätzt wird der Kaviar vom Königslachs (King Salmon/Tshawytscha), der einen zarten Geschmack mit leichter Bitterkeit hat. Die großen Körner und die Seltenheit dieser Kaviarart verleihen ihr einen besonderen Wert.
Weniger teuer ist der Kaviar von Keta Lachs und Silberlachs (Coho-Lachs/Kisutch). Ersterer hat ein repräsentatives Aussehen und ist daher unverzichtbar zur Dekoration von Gerichten. Der Kaviar vom Silberlachs zeichnet sich durch eine dunkelrote Farbe und einen kleineren Durchmesser aus. Obwohl er sehr wertvoll für seine gesundheitlichen Vorteile ist, unterliegt er in geschmacklicher Hinsicht anderen Kaviarsorten. Er hat einen leicht bitteren Geschmack.
Unabhängig davon, welchen Kaviar Sie kaufen, ist es wichtig, dass er frisch ist und den Qualitätsstandards entspricht. Selbst der teuerste Kaviar macht keinen guten Eindruck, wenn die Produktions- oder Lagerungs-Technologie verletzt wird. Denken Sie daran, unabhängig vom Preis ist Kaviar sehr gesund. Wählen Sie das Produkt nach Ihrem Geschmack - und genießen Sie es!
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