Wildlachs (Buckellachs) in Öl wildgefangen aus Kamchatka bestellen

Was unterscheidet Wildlachs von Zuchtlachs?

Als Wildlachs bezeichnen wir Lachse, die in freier Wildbahn leben und eigenständig Krabben, Garnelen und Krebse fressen. Dank der Ernährung ohne menschliches Zutun erhält das Fleisch seine typische rote Farbe. Handelt es sich dagegen um Zuchtlachs aus einer Aquakultur, werden Sie optisch einen Unterschied feststellen. Aufgrund der Beigabe von Farbstoffen leuchtet das Fleisch orange.

Außerdem hat Zuchtlachs einen höheren Fettgehalt, weil sich die Fische weniger bewegen. Unser Buckellachs, der auch als Gorbuscha Lachs bekannt ist, kann im Laufe seines Lebens mehrere tausend Kilometer zurücklegen. Die Brut schlüpft in Süßwasser im Mündungsbereich von Flüssen, wo sie sich einige Zeit aufhält. Anschließend bilden die jungen Lachse Schwärme und wandern ins offene Meer ab. Sobald sie nach zwei Jahren die Geschlechtsreife erreichen, schwimmen sie zum Laichen zurück in ihre Heimatgewässer.

Wo kommt der Buckellachs vor?

Der Wildlachs mit dem auffällig hohen Buckel lebt sowohl in küstennahen Gebieten des Nordpazifiks als auch in nordamerikanischen Fließgewässern. Buckellachse findet man ebenfalls in Russland, und zwar vom Fluss Lena bis zur Peter-der-Große-Bucht im Fernen Osten. Typische Lebensräume für Gorbuscha Lachs auf russischem Territorium sind die Inselkette der Kurilen, die Kommandeursinseln und die Insel Sachalin an der japanischen Grenze. Unser feines Wildlachsfilet stammt aus Kamtschatka, einer russischen Halbinsel in Nordostasien. Seit 1996 gehört die größtenteils naturbelassene Vulkanregion zum UNESCO Weltnaturerbe.

Wie schmeckt Wildlachs in Öl Malossol?

Der natürliche Lebensraum unseres Gorbuscha Lachses wirkt sich optimal auf dessen exquisite Qualität aus. Buckellachs gilt mit seiner zart roten Farbe, dem fettarmen Fleisch und der milden Geschmacksnote als der edelste unter den Wildlachsen. Unsere Wildlachsfilet Stücke tragen die Bezeichnung Malossol, die Sie in unserem Onlineshop auch häufig auf Kaviardosen lesen. Es handelt sich um ein russisches Wort mit der Bedeutung „leicht gesalzen“. „Mal“ bedeutet „wenig“, „sol“ heißt auf Deutsch „Salz“. Das Salzen macht die Filetstücke haltbarer, ohne den angenehmen Eigengeschmack des Lachses zu beeinträchtigen.

Vorteile unseres eingelegten Wildlachses

Unser Wildlachsfilet in Öl kommt mit vielen Vorteilen. Zum einen ist es ein riesiger Vorteil, dass es sich hier um Wildlachs handelt, weil die Umwelt weniger belastet wird und der Lachs auch gesünder für den Konsumenten ist - was uns sehr am Herzen liegt! Wir wollen eine großartige Qualität für unsere Kunden garantieren und das können wir mit diesem Produkt. Außerdem bleibt der Wildlachs in dem Öl schön frisch, lässt sich schnell und vielfältig servieren und schmeckt unfassbar gut. 

Wie werden Wildlachsfilet Stücke serviert?

Unser in Öl eingelegtes Wildlachsfilet ist ein leckerer Snack für besondere Anlässe und für zwischendurch. Lagern Sie das Glas im Kühlschrank und genießen Sie die Stücke pur oder mit einem Stück Brot. Gönnen Sie sich bei IKRiNKA das Beste aus der Welt der Lachs-Spezialitäten!